Gastronomía británica: Welsh rarebit o pan tostado con queso (Receta)

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Welsh rarebit es un famoso plato galés cuyo origen se encuentra en el siglo XVIII. Se trata de una especie de tostadas con queso y, aunque sus ingredientes varían según quien lo cocina, la mayoría incluye queso de Gales y cerveza mezclados y servidos en tostadas.

Ingredientes

  • 25g  de mantequilla
  • 375g de queso casero galés maduro (u otro queso)
  • 100ml de cerveza o leche
  • 1/2 cucharadita de mostaza suave
  • Sal y pimienta
  • 18 rebanadas tamaño mediano de pan
  • 6 tomates grandes y maduros en rodajas finas
  • Perejil fresco o albahaca

Preparación

Primero se prepara el rarebit, que es como se conoce a la mezcla que llevan las tostadas:

  1. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir el queso rallado y revolver a fuego lento hasta que se derrita.
  2. Verter la cerveza o la leche, añadir la mostaza y cualquier otro sabor que os apetezca.
  3. Sazonar al gusto.
  4. Llevar la mezcla hasta el punto de ebullición cercano, y luego retirar del fuego.

Después se preparan las tostadas: 

  1. Freír el pan (usa un poco de aceite de oliva ligero, y escurre el exceso después de cocinar con un papel de cocina).
  2. Montar un sándwich de tres niveles con los tomates cortados en rodajas, las hierbas y el condimento entre las capas.
  3. Colocar en una bandeja de hornear el sándwich de tres pisos y vierte por encima una buena cantidad de rarebit.
  4. Servir inmediatamente.

Presentación

Esta misma receta se puede preparar también sin tomate.

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O con tomate cherry.

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O incluso añadiéndole beacon y huevos.

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Vídeo explicativo

Con este vídeo, podrás seguir paso a paso la receta:

¡Deja volar tu imaginación y enséñanos cómo te ha quedado!

Puedes aprender también a hacer pasteles galeseshaggishuevos escocesestarta de la Reina VictoriaClassic Cornish Pasty y el Lamb broth o caldo de cordero.

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